Back to: Agroalimentaire

Lentille

Description

Lentille

La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire. Trônant parmi les légumineuses ayant la plus petite taille, la lentille a l’avantage de nécessiter un temps de cuisson plus court que la majorité des légumineuses. On connaît bien la lentille verte et la lentille blonde, mais on trouve aussi la lentille corail (parfois appelée lentille rouge).elles sont riches en fer.